Thịt chó nấu giả cầy là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu khi thưởng thức cùng bia. Món ăn này có đặc điểm ngon miệng bởi thịt chó thơm, chắc và không mỡ. Phần da thịt chó được chế biến thành một lớp da giòn rất hợp khẩu vị.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học cách nấu món thịt chó giả cầy ngon tại nhà để làm bữa cơm gia đình thêm đặc biệt.
Nguyên liệu cho món thịt chó giả cầy
- Thịt chó
- Sả riềng
- Hành và tỏi khô
- Ớt: 2-3 quả
- Mật mía
- Muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm và các gia vị hàng ngày
Cách nấu thịt chó giả cầy ngon
Bước 1: Băm nhỏ sả, thái riềng và ớt thành từng miếng.
Bước 2: Rửa sạch thịt chó, nướng xém phần da để thịt săn lại, sau đó rửa lại lần nữa và cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp thịt với riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm và một chút bột canh trong khoảng 45 phút.
Bước 3: Bắc một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đảo thịt chó đã ướp qua để hơi săn mặt thịt. Sau đó, thêm nước vào chảo và ngập khoảng 2/3 thịt. Ninh cho đến khi thịt chín mềm.
Bước 4: Giảm lửa cho thịt chó thấm đủ gia vị mà không chín nhũn.
Với cách nấu món thịt chó nấu giả cầy này, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu. Thịt chó sẽ nhanh chín và mềm hơn. Nêm nếm cho vừa miệng và tắt bếp.
Cách làm thịt chó nấu giả cầy
Bước 1: Chuẩn bị măng củ bằng cách cắt miếng nhỏ và luộc với nước và muối ít nhất 3 lần trước khi chế biến.
Bước 2: Rửa sạch thịt chó và chặt thành từng miếng vừa ăn. Ứp thịt chó với riềng giã nhỏ, sả băm, mẻ, mắm tôm và nước mắm trong khoảng 1 tiếng để thịt chó thấm gia vị.
Bước 3: Cho thịt chó và măng vào nồi và xào cùng dầu ăn. Thêm một muỗng nhỏ bột nghệ để thịt có màu vàng đẹp hơn.
Bước 4: Khi thịt chó đã săn lại, thêm nước vào nồi cho thịt ngập mặt. Có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
Bước 5: Sau khi ninh trong khoảng 20-30 phút, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Món thịt chó giả cầy sẵn sàng để thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt chó giả cầy có thể được nấu trong bao lâu?
Thời gian nấu thịt chó giả cầy phụ thuộc vào phương pháp nấu và loại nồi bạn sử dụng. Thông thường, để đảm bảo thịt chín mềm, bạn cần ninh thịt trong khoảng 45 phút đến 1 giờ.
2. Tại sao phải sử dụng riềng và mẻ khi ướp thịt chó?
Riềng và mẻ giúp thịt chó thấm đều gia vị và tạo mùi thơm đặc trưng. Chúng cũng giúp làm giảm mùi tanh của thịt chó.
3. Măng củ có vai trò gì trong món thịt chó giả cầy?
Măng củ được sử dụng để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn. Măng củ cũng có thể làm món ăn thêm mềm mịn.
Kết luận
Thịt chó nấu giả cầy là một món ăn hấp dẫn và đầy đặc biệt. Với công thức đơn giản này, bạn có thể thưởng thức món thịt chó ngon tại nhà. Sử dụng một số nguyên liệu dễ tìm và quy trình nấu đơn giản, món thịt chó giả cầy sẽ là một lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình.
Dù đã được lựa chọn với tên gọi “Topchiasevn”, bài viết này không chỉ đơn thuần là hướng dẫn cách nấu thịt chó giả cầy mà còn mang lại thông tin chi tiết và đáng tin cậy về món ăn này.